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1、将鸡洗净，剁成小块，用冷水焯一下，再洗一遍，沥干水分备用。

2、提前用冷水浸泡干香菇2小时。

3、将泡好的香菇洗净，用开水快速焯一下，捞出沥干备用。

4、在砂锅中加入油、姜片、胡椒粉，翻炒出香味。

5、加入鸡块，煎至干。

6、加水，直到鸡肉被淹没。加入八角，姜片和胡椒粉。

7、加入蘑菇，盖上盖子，煮沸，炖1小时。炖好后加入适量盐调味。

以上就是干蘑菇的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。